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6步速成高颜值天鹅泡芙,新手也能做哦

www.mutakamel.com2020-02-02

新年的第一个食谱是一个高色值的天鹅粉扑。

外热内冷,外脆内滑,口感极佳。

通过注射将奶油、巧克力或冰淇淋倒入泡芙中。

在泡芙上撒一层糖粉,并加入干果或巧克力酱。

天鹅河豚比普通河豚更有特色和优雅。

配料

黄油62.5克

牛奶125克

糖8克

低筋面粉75克

鸡蛋100克

盐1克

步骤

1。将牛奶和黄油一起煮沸,表面不浮油;

2。加入筛过的面粉、盐和糖,搅拌直到没有颗粒。继续加热和搅拌,直到锅底有一层薄膜,然后关掉火。

3。将热面糊倒入搅拌盆中,中速搅拌至60度,逐一加入鸡蛋,快速搅拌均匀;

4。向上拉面糊,形成一个倒三角形,慢慢向下流动。

5。将准备好的面糊放入滚边袋中,将天鹅的脖子挤压到油布覆盖的煎锅中,呈“S”形,持续180±5分钟。

6。继续把你的身体挤压到一个抹了油的水滴状烤盘里,保持180度,持续20分钟。泡芙冷却后,倒入奶油。

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