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养猪王国丹麦养有机猪是这样做的

www.mutakamel.com2020-01-18

丹麦是一个着名的“猪王国”,其养猪和猪肉加工业在世界上享有很高的声誉。丹麦大约5000个农场每年饲养大约2800万头猪。中国90%的猪肉产品出口,占中国农产品出口的一半和总出口的5%。

近年来,随着有机农业的全球变暖,丹麦大力发展有机养猪,其在这一领域的表现独一无二。丹麦农业和食品委员会提供的统计数据显示,丹麦7%的农场获得了有机生产认证。2017年,该国饲养的有机猪数量占总数的1%,约为175,000头。为了大力推动有机农业的发展,实现到2020年有机农业面积和有机产品销售翻一番的目标,丹麦政府出台了一系列有机农业补贴政策。仅在有机养猪领域,预计未来几年产量将增长15%-20%。

在丹麦,生猪产业链分为四个部分:生猪养殖、仔猪养殖、成年生猪养殖和生猪屠宰。农民、行业协会和相关企业在这四个环节共同努力,在丹麦创造安全优质的猪肉产品。

作者最近参观了两个不同的有机养猪场。环顾四周,绿色有机猪舍是无穷无尽的。整洁的猪圈就在里面。一群群粉红色和白色的小猪可以自由地在绿色的空间里喂养母猪和在母猪周围玩耍。

农民说在丹麦,有机养猪的标准比欧盟更严格。例如,有机猪必须在户外(母猪和小猪)或户外猪圈(成年猪)养殖;每头猪的平均空间,包括其户外活动,不小于2.3平方米(相当于传统养猪空间的两倍)。有机母猪必须在有牧场的室外临时猪舍分娩。分娩后,母猪应与小猪一起生活,直到小猪至少7周后断奶。此外,母猪必须具备室外泥浴条件,因为在炎热的天气里,猪喜欢在泥浆中打滚来降低体温。在猪圈养猪时,必须给猪提供户外活动的空间和大量的稻草。

在饲料方面,有机养猪要求有机猪食用的饲料中至少有95%是有机饲料,包括有利于猪消化的粗粮饲料。有机农场的土地通常在自由养猪和谷物种植之间交替,一方面保持土壤的肥力,另一方面确保附近有机猪饲料的来源。

在丹麦,传统和有机养猪都不允许使用生长促进剂,抗生素和兽药的使用处于世界最低水平。例如,如果一只有机猪被抗生素治疗不止一次,它将自动失去它的“有机资格”,成为一只常规饲养的猪。此外,在有机养猪过程中不允许切尾。

有机养猪的这些要素由国家每年一次的定期检查和随机检查来保证。有机猪从出生、养殖到屠宰以及最终加工上市的全过程都将在一个特殊的系统中进行登记,使整个食物链能够快速追溯和反应,实现从农场到餐桌的全程监管。

在制度上,丹麦养猪业的多党合作也保证了农民参与的积极性。大多数丹麦农民是上游专业公司的股东和行业协会的成员。因此,大公司与农民密切合作,提供专业技术指导、行业信息服务和统一价格采购。然而,行业协会在科学研究、政策制定和为成员企业提供服务方面发挥最大作用。

据报道,丹麦猪肉产品每年出口到140个国家和地区,其中约70%出口到其他欧盟国家。中国也是丹麦猪肉的主要进口国。随着双方在这一领域的密切合作,丹麦养猪业希望能赶上中国“一带一路”的快车,扩大其在中国猪肉产品的市场份额。(傅益铭)

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