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几道让你过足瘾的家常菜,酸、辣、咸、鲜,开胃解馋超下饭!

www.mutakamel.com2020-02-27

红烧牛肚

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这道老菜要求成品菜咸、鲜、辣、亮(酱红色的“亮”色)。

制作方法:

1。将牛肉的腹部(即牛腩的一部分)放入沸水锅中煮一会儿,然后取出,切成拇指宽的纸条。

2。将锅内热取出,加入植物油和色拉油(各一半)加热,加入牛肚炒干水蒸气,等到茴香、肉桂、南丰陈皮、老鹳草、干辣椒、姜片和洋葱片一起炒熟,然后加入米酒炒几次,加入清水,加入盐、鸡精和味精,然后倒入高压锅中,除去多余的内热,压软即可使用。

3。上菜时,把锅里的热量移走,放入植物油。首先加入干辣椒和大蒜炒一下味道。然后将压好的牛肚和适量的原汤倒入其中。加入酱油和老抽混合颜色。改变温度来收集果汁。上菜前撒一些葱段,倒上芝麻油。

盐烤脆肚尖

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原料:鲜猪肚尖350克,生姜2克,芫荽粉1克,大蒜粉1克,锡箔1片

调料:盐烤鸡粉10克,盐2克,味精1克,色拉油1000克,盐500克

制作:

1,鲜猪肚花切好, 长8厘米,厚2厘米,然后将油拉至熟透,用

2,将姜和芽菜碎放入火煲下的油中,将猪肚和调味料一起翻炒,放入锡箔袋中

酸辣米卷

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食物材料:

50克猪肠,50克粉丝,适量油,适量盐,1汤匙红油豆沙,适量番茄酱,1汤匙白醋和适量青菜

练习:

1。 将粉丝用清水浸泡至软身,将浸泡过的粉丝放入沸水锅中煮熟后取出。

2。将清水倒入锅中,待水变热后,加入切好的肥香肠进行热烫以去除污垢。

3。翻起油盘,挖一汤匙红油和豆瓣酱,用小火翻炒红油。

4。倒入适量番茄酱,用小火翻炒,倒入煮好的香肠中翻炒。

5。倒入清水,用小火煮沸,加入精盐(红油豆沙含盐,加入适量精盐)。

6。倒入一汤匙白醋,舀入煮好的粉丝,用大火煮沸。

7。加入卷心菜叶,翻炒均匀。

新鲜胡椒猪蹄

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配料:猪蹄、辣椒、洋葱、生姜、料酒、胡椒、生抽、香辣鲜露、辣椒油、辣椒油

第一步:用水烘烤猪蹄,加入洋葱、生姜、料酒、胡椒去除腥味,预煮后,用清水洗净,加入洋葱和生姜炖1小时,然后将炖好的猪蹄放入冰水中冷却。

第二步:去骨猪蹄,将肉切成小块,加入生猪肉、辣酱、辣椒油、辣椒油、辣椒圈和葱花,搅拌均匀。新鲜,辛辣和美味的猪肉猪蹄与新鲜辣椒准备好了。

Mapo茄子

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Practice

1。将茄子去蒂,洗净,切成小块,用淡盐水浸泡10分钟,葱蒜切碎,姜切成小块;

2。在热锅里加热油,加入茄子,慢慢煎茄子直到它变软,然后倒出。

3。将油倒入锅中,加入大蒜粉和姜末炒香,加入豆瓣酱和红油炒香。

4。加入茄子,炒匀,加入料酒、白糖、酱油,倒入清水,炖一会儿,加入辣椒油和辣椒油,待汤干后撒上葱花。

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